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2025年12月6日（土）当店の年末恒例のディナーパーティが、 今年も秋田キャッスルホテルのレストラン、ザ・キャッスルにて開催されました。 今年も一層の物価高で、会費は少し値上げさせて頂きましたが、沢山の皆さんがご参加くださいました。 やはり温暖化のせいか、今年も積雪は全くなく、会場には5時半前からお客様がお集まりになり、 食前酒のカンパリとおつまみでのウエイティングとなりました。 そして定刻の6時には開宴となり、弊社社長の挨拶、プラチナメンバーの東京のY様の音頭で、 シャンパーニュでの乾杯と続き、 その後、アミューズには「柿と生ハムのヴェリーヌ スパークリングワインゼリー掛け　と　 レバーペーストのタルティーヌ」が出て、 とても華やかな、そして美味しいディナーのスタートとなりました。

食事が始まると、 ここ、レストラン・ザ・キャッスルの新料理長の中山様から、本日のメニューのご紹介があり、 そのあと当店の会長から今日の特選のワインやチーズなどの紹介がありました。 そしてオードゥウーブルには、 シャンパーニュにはぴったりの「鮮魚と彩り野菜のカルパッチョ バルサミコビネグレットソース」が出て、 それからほどなく、 秋田大学医学部准教授 佐々木久長先生にミニトークをお願いしました。 その後、社長がご参加の皆様のお一人お一人を、 音と映像でご紹介、 大変和やかに、海の話を中心に大いに盛り上がりました。

また、紹介の途中で、スープにはさっぱりした味わいの 「若鶏と蕪のコンソメスープ」が出て、 シャンパーニュの消費量とともに、会場は盛り上がって行きました。 そして歓談の時間や、今年と来年のツアーのご紹介、社長の今年の活動報告と続きました。 そして、新しいダイブマスターYさんの認定報告もあり、お祝いムードも満載でした。

暫くして、次の魚料理は 「スズキのムースリーヌと海老の白ワイン蒸し　ジョルジュブランソース」が出て、 スズキもエビも美味しかったのですがソースが絶品で、お皿が奇麗になるほど、パンにつけて頂いてしまいました。 その後、会長からもいろいろなダイビング業界の最新情報が披露され、 とても有意義なひと時となりました。 そして魚料理の後、ワインをボルドーの、サンテミリオンのグランクリュの、 去年好評だったシャトーフォンベルの、今年は2014年物に切り替えましたが、 これがまたシャンパーニュ以上に好評で、もっと飲みたかったと言う感想も頂きました。

それから程なく、肉料理「柔らかな牛フィレ肉のステーキ 茸デミグラスソース」が出ましたが、 これまた柔らかく、とても美味しいお肉でした。そしてここもやはりソースが絶妙で、塩味は濃くなく、 上品な味付けで、とってもバランスのいいコースになっていました。 またホテル特製のプチパン盛り合わせもとても美味しかったのですが、 中には結構お腹が一杯になってしまって食べられない方もおられました。 もちろん、フランスチーズのブルサンとカマンベールも出ましたが、 さすがにディナーに慣れている皆さんです。満腹で限界の方以外は殆ど残さずに食べておられたようです。 嬉しい限りです。

そしてデザートは「オレンジとショコラのガトーテリーヌ バニラアイス添え」が出て、 ディナーの締めのアイスはとても美味しく、またお皿の粉砂糖でフォークのシャドーを取った盛り付けは面白く、 本当に楽しい一皿でした。 ただ、食後酒のコワントローは、結構時間が押してしまってお出しする余裕がなく、 バタバタと全員での記念写真となりました。 そして最後の締めは、当店の新人メンバーさんで、 ランクアップの目覚ましいK様の御発声での1本締めを行い、お開きとなりました。 その後有志は８Fのバーロータスに移動しての二次会でしたが、メンバー同士の楽しい時間は、瞬く間に終了となりました！ 皆さん、来年もまた、素晴らしい忘年会ディナーができますように、安全で楽しいダイビングをお願い致します！